Баклажаны с творогом в духовке. Как приготовить баклажаны с творогом Баклажан рулетики творожный чеснок

Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и чесноком дают возможность оттенить вкус их мякоти, щедро пропитанной маслом, острой нотой оригинальной начинки. Простое в приготовление кушанье очень сытное и гармонично сочетает в себе все жизненно необходимые компоненты пищи.

Альтернативой творогу станет любой мягкий рассольный сыр, а чесноку — зеленый или репчатый лук, но его следует тщательно растереть, чтобы усилить аромат. Интересным вариантом может стать введение маринованного лука.

Свернутые в трубочку пластинки с темной окантовкой кожуры изумительно смотрятся на столе.

Ингредиенты

• баклажаны 2 шт.
• творог 100 г
• чеснок 1 зубок
• сметана 2-3 ч. л.
• зелень
• молотый черный перец
• масло растительное для жарки

Приготовление

1. Для приготовления рулетиков не используйте зрелые баклажаны, так как внутри у них очень большие семена. Возьмите плоды среднего размера с плотной структурой. Промойте и обсушите полотенцем. Обрежьте хвостики с двух сторон. Нарежьте баклажаны тонкими слайсами. Слегка приправьте молотым перцем и солью.

2. Сковороду с растительным маслом отправьте на плиту разогреваться. Обжарьте баклажаны до румяного цвета с одной и второй стороны по 2-3 минуты.

3. Заранее подготовьте плоскую тарелку с салфетками и выложите на неё обжаренные баклажаны. Остудите до комнатной температуры.

4. Пока овощи остывают, приготовьте начинку. В миску к творогу добавьте сметану или майонез. Разотрите оба ингредиента до однородности, чтобы не оставалось творожных комочков.

5. Очистите чеснок. Его количество регулируйте по своему вкусу. Пропустите его через пресс. Добавьте к творогу и перемешайте.

6. Зелень (укроп, петрушку или перья зеленого лука) промойте, обсушите и мелко нарежьте. Добавьте к творожной массе, подсолите и поперчите. Перемешайте. Начинка готова.

Аппетитные рулетики из баклажанов с творогом и орехами – вкусная закуска, которая имеет множество рецептов и вариаций. И это не удивительно, меняя начинку, каждый раз можно получить новое интересное блюдо.

На этот раз для я использовала пастообразный творог средней жирности, грецкие орехи, чеснок и свежую зелень. Получилось очень вкусно, в меру остро и необычно.

Баклажаны фаршированные творогом и орехами предварительно я просто обжарила на подсолнечном масле. По желанию пластинки овощей можно окунуть в яичный кляр и обжарить до мягкости.

Если вы хотите порадовать своих гостей и родных сезонной закуской, приготовьте такие рулетики из баклажанов на праздничный стол. Поверьте, они оценят блюдо по достоинству.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 50 мл подсолнечного масла
• 100 г пастообразного творога
• 50 г ядер грецких орехов
• небольшой пучок укропа и петрушки
• 1-2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. майонеза
• щепотка черного молотого перца
• соль по вкусу

Как приготовить рулетики из баклажанов с творогом и орехами:

Баклажаны помоем, обрежем хвостики. Порежем овощи на пластинки толщиной в 0,5 сантиметра, как того требует рецепт рулетиков из баклажанов с творогом и орехами.

Переложим баклажаны в глубокую посуду, щедро посолим и оставим на 15 минут, чтобы они выделили сок, и из них ушла горечь.

Затем промоем баклажаны под проточной водой, обсушим их бумажными полотенцами. Нальем на антипригарную сковороду немного постного масла. Обжарим в нем пластинки баклажанов с двух сторон до золотистого оттенка, чтобы закусочные рулетики из баклажан с творогом выглядели аппетитно.

Готовые овощи выложим на тарелку с бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло. Ядра грецких орехов порежем ножом, измельчим с помощью блендера или скалки. Зелень отделим от стеблей, помоем и мелко нашинкуем. В отдельной посуде соединим мягкий творог, мелко порубленные орехи и зелень.

Добавим пропущенный через пресс чеснок, майонез и черный молотый перец.

Перемешаем ингредиенты, чтобы начинка для рулетиков из баклажанов с творогом стала однородной.

Теперь, когда все заготовки сделаны, можно начинать формировать баклажановые рулетики с творогом и орехами. На один край обжаренных пластинок овощей выложим по столовой ложке начинки. Свернем аккуратные рулетики, закрепим их шпажками при необходимости.

Баклажан - очень вкусный и полезный овощ. Его подают в жареном, запеченном и маринованном виде. Фаршируя его различными начинками, можно каждый раз получать абсолютно новое блюдо. Прочитав сегодняшнюю публикацию, вы поймете, с творогом.

Вариант с чесноком и сыром

По данному рецепту можно быстро приготовить очень ароматную и сытную закуску, которая станет истинным украшением практически любого праздничного стола. Чтобы не затягивать процесс, заранее убедитесь, что на вашей кухне присутствуют все требуемые продукты. В вашем арсенале должно найтись:

• Сто двадцать граммов творога.
• Пара баклажанов.
• Сто граммов любого твердого сыра.
• Пара зубков чеснока.
• Свежее куриное яйцо.

Чтобы приготовленные вами баклажаны с творогом и чесноком не получились пресными и безвкусными, в вышеприведенный перечень следует включить щепотку соли, немного молотого перца и пучок петрушки. Благодаря этим компонентам закуска станет более ароматной.

Описание процесса

Вначале необходимо заняться синими. Их моют, разрезают вдоль и отваривают в слегка подсоленной воде. Через двадцать минут их извлекают из кипятка, остужают и ложкой освобождают от мякоти. Извлеченную сердцевину нарезают мелкими кусочками и соединяют в одной посуде с творогом, тертым сыром, яйцом, рубленой петрушкой и чесноком. Все это слегка подсаливают, перчат и тщательно перемешивают.

Полученной массой фаршируют выкладывают их в форму для запекания и отправляют в духовку. Готовят закуску в течение тридцати минут при температуре сто восемьдесят градусов. Такие баклажаны с творогом одинаково хороши и в горячем, и в холодном виде.

Вариант со сметаной и помидорами

Для приготовления этой ароматной и сытной закуски нужно отбирать крупные овощи. Именно тогда у вас получится не только вкусное, но и эстетически красивое блюдо, которое не стыдно подать к приходу гостей. Чтобы у вас получились нежные и пикантные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), следует заранее сходить в ближайший магазин и закупить все недостающие ингредиенты. На этот раз у вас под рукой должно найтись:

• Два зубчика чеснока.
• Сто граммов творога.
• Пара крупных спелых баклажанов.
• Столовая ложка сметаны.
• Головка репчатого лука.
• Спелый помидор.

Чтобы ваши родные смогли попробовать сытные и нежные баклажаны с творогом, следует заранее запастись зеленью укропа, солью, растительным маслом и перцем. Именно благодаря этим специям закуска приобретет более яркий вкус и аромат.

Технология приготовления

На начальной стадии необходимо заняться подготовкой синеньких. Их хорошенько моют и нарезают тонкими пластинками, толщина которых не превышает пяти миллиметров. Подготовленный таким способом овощ выкладывают на смазанный противень. Сверху их посыпают солью, молотым перцем и сбрызгивают небольшим количеством подсолнечного масла. Готовят будущие баклажаны с творогом в духовке, прогретой до двухсот градусов в течение десяти минут.

Пока овощные пластинки запекаются, можно заняться начинкой. Для ее приготовления в одной мисочке соединяют размятый творог, сметану, рубленый укроп и пропущенный через пресс чеснок. Все это солят и хорошенько перемешивают.

Предварительно подготовленные лук и помидор нарезают полукольцами. Чтобы у вас получились вкусные баклажаны с творогом и чесноком (рулетики), на край запеченных пластинок выкладывают начинку. Сверху помещают лук, помидор и рубленый укроп. Все это аккуратно сворачивают и подают к столу.

Вариант с кинзой и орехами

Для приготовления этой закуски вам потребуется минимальный набор продуктов и совсем немного свободного времени. В данном случае в вашем доме должно найтись:

• Двести граммов творога.
• Пара баклажанов.
• Пятьдесят граммов грецких орехов.
• Два зубчика чеснока.

В качестве дополнительных ингредиентов будет использоваться перец, соль, оливковое масло, укроп и кинза.

Последовательность действий

Чтобы у вас получились не только вкусные, но и красивые баклажаны с творогом, нужно заняться подготовкой синеньких. Их моют, нарезают тонкими пластинками и слегка обжаривают с обеих сторон.

В одной миске соединяют измельченные грецкие орехи, чеснок и рубленую зелень. Туда же отправляют творог, соль и перец. Все хорошенько перемешивают. В слишком густую начинку по желанию добавляют немного сметаны. Полученную массу выкладывают на обжаренные баклажаны и осторожно сворачивают в рулеты.

Продолжаем собирать рецепты блюд на новогодний стол. Предлагаю вам рецепт рулетики из баклажанов с творогом.
Кто-то скажет, что это блюдо больше летнее, но сейчас не проблема купить в магазине баклажаны даже на Новый год.

Начинку для рулетиков готовлю разную: чернослив с орехами, корейскую морковь, сыр с чесноком, яйцами и майонезом. С начинкой из чернослива с орехами, обязательно будут у меня рулетики на новогоднем столе.

Сегодня я предлагаю простой, но очень вкусный рецепт. Творог я заправляю сметанной так вкуснее и менее калорийно, а если ломтики баклажанов запечь в духовке будет диетическое блюдо. В творог по желанию добавляем зелень.

Вкусные рулетики из баклажанов с творогом и сыром

Ингредиенты:

• баклажаны – 3 шт.
• творог – 200 г,
• сыр твердый – 50 г,
• сметана – 3 столовые ложки (у меня домашняя),
• чеснок – 2 зубца,
• зелень, соль.

Способ приготовления: Чистые и сухие баклажаны нарезаем ломтиками. Я ломтики присыпаю солью и оставляю минут на пять, в соленой воде я их не замачиваю, обожаю горчинку.
Но вам советую нарезать ломтики и положить их в подсоленную воду, сверху положить тарелочку и поставить груз. Минут через 20 приступим к готовке. Горечь вся уйдет.
Наливаем на сковородку масло и обжариваем с двух сторон ломтики баклажанов, готовые, промакаем бумажными салфетками, удаляем лишний жир.
Или как я уже советовала, готовим в духовке.
Начинка: Сыр натираем на мелкой терке. Творог разминаем вилкой, соединяем с сыром, чесноком, зеленью и заправляем сметаной. Присаливаем по вкусу. Кто предпочитает майонез, соли не понадобиться.
На обжаренный ломтик баклажана укладываем ложечку начинки и скручиваем рулетики.
У нас получилась вкусная закуска на новогодний стол.

Это не совсем повседневное блюдо, потому как, баклажаны - овощ (по научному-ягода) сезонный. И хотя в наше время в магазинах можно купить что угодно в любое время года, для зимней поры не у каждого в бюджете найдутся деньги, чтобы постоянно покупать баклажаны и готовить из них всевозможные блюда. Да и зимние овощи в супермаркетах какие-то не настоящие. А посему: настоящий рецепт более подходит к праздничным столам и другим торжествам, ну и конечно фанатам этого прекрасного овоща, которые готовы употреблять его, чуть ли не каждый день. В чём же привлекательность таких рецептов? Если перейти на язык музыки, то вариаций на тему баклажана, огромное множество. Играет свою роль неприхотливость в хранении при необременительных условиях – холодильник или подвал. Вкусовые качества давно всеми оговорены и оценены. Чего только стоит подражание грибам: в варёном, в жареном виде, солёные и консервированные. При малейших затратах и умении, многие из ваших гостей, не сразу отличат баклажаны от грибов.

Сегодня, я предлагаю приготовить рецепт не совсем обычный, хотя и известный нашим домохозяйкам. Рулеты из баклажан с творогом и чесноком – это весьма необычное сочетание продуктов, однако, завоевавшее своё право на звание вкусной и простой закуски. Если взять вкус обжаренных баклажанов, добавить творожную кислинку и творожную нежность, в которой присутствует чесночная острота, то можно поспорить о привлекательности и вкусе такого рецепта. А если у вас развито чувство фантазии и кулинарного дизайна, то оформленное блюдо, вполне заслуженно, получит похвалу. Вот ещё один плюс настоящего рецепта.

Вкус Инфо Закуски из овощей

Ингредиенты

• баклажан – 1 шт.
• творог – 150 г;
• чеснок – 1 зуб.;
• укроп – 5 г;
• сметана – 1 ч.л.;
• подсолнечное масло – 30 мл;
• соль – по вкусу.

Как приготовить баклажанные рулетики с чесноком и творогом

Баклажаны помойте и нарежьте вдоль тонкими пластинами толщиной приблизительно 3-4 мм. Выложите на тарелку и посыпьте солью. Дайте постоять 10-15 минут. После образовавшуюся жидкость слейте, а баклажаны просушите.


Налейте в сковороду рафинированное подсолнечное масло, нагрейте его и выложите пластины баклажанов.


Обжарьте пластины баклажанов по 2-3 минуты с каждой стороны.


После выложите жареные баклажаны на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.


Приготовьте начинку. В глубокую тарелку или миску выложите творог и добавьте сметану.

Укроп помойте и мелко нарежьте. Чеснок измельчите, как считаете нужным. Я просто мелко нарезала ножом, но можно пропустить его через специальный пресс для чеснока или натереть на терке. Добавьте укроп и чеснок в творог со сметаной.


Следующим шагом,посолите начинку по своему вкусу и перемешайте. Вы вправе изменить на своё усмотрение и количество и ассортимент специй.


На край каждой пластины баклажана выложите порцию творога с чесноком и укропом.


Сверните полоски баклажана рулетом. Из одного крупного баклажана получается 7-8 баклажанных рулетов из творога с сыром и чесноком. Выложите на тарелку и украсьте по своему вкусу. Подавайте на закуску.

Советы:

• Вместо творога можно использовать мягкий сыр, подойдет рикотта, тофу, сыр панир.
• Также в качестве начинки использовать и твердый сыр, смешав сметану или майонез, тертый твердый сыр и чеснок.